Una de las recetas con las que puedes sorprender a tus invitados y que resulta fácil de hacer es  pimientos rojos rellenos de arroz y carne con aceite de oliva virgen extra. Además, ¡están riquísimos!

Antes de empezar con la receta, te contamos utensilios que vas a necesitar tener a mano:

·         Una fuente apta para el horno, plana, donde quepan los pimientos que vas a rellenar.

·         Papel de aluminio

·         Y ya lo normal, una sartén, cuchillo, pinzas aptas para el horno.

Ingredientes

Para 4 personas:

·         4 pimientos rojos uniformes

·         250 grs de arroz

·         1 diente de ajo

·         250 gramos de magra de cerdo cortada a dados pequeños o picada, como más te guste

·         2 tomates maduros

·         Aceite de oliva virgen extra clásico Interóleo

·         250 grs de agua

·         Sal

·         Al gusto puedes añadir, albahaca, orégano, perejil o pimienta negra molida

Preparación

·         Lava los pimientos rojos muy bien, ábrelos por la parte de arriba y vacía bien de nervios y semillas, lávalos por dentro también.

·         Pela el ajo, ¡recuerda! Quítale la yema para que no repita, pícalo. Lava los tomates, pélalos y pícalos o córtalos a daditos muy pequeños, como prefieras.

·         Pon aceite de oliva virgen extra Interóleo en la sartén, echa el ajo picado y sofríe, añade la carne de magra de cerdo para que se vaya sofriendo, cuando la tengas dorada, añade el tomate y sal al gusto y el resto de condimentos que prefieras, sofríelo.

·         Cuando esté todo sofrito, añade el arroz, pásalo por agua previamente para lavarlo y así quitar almidón, te quedará un arroz mas suelto. Sofríe el arroz hasta que veas que pierde ese color tan blanco. Añade el agua y no tapes la sartén, deja que hierva hasta que se evapore.

·         Mientras se va evaporando el agua de la sartén y cocinándose el arroz, pon sal en los pimientos por fuera y por dentro, y pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra en cada pimiento por fuera y extiéndelo.

·         Enciende el horno a 180º para que se vaya calentando

·         Corta 4 trozos de papel de aluminio donde se pueda envolver un pimiento. Ponles un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y otras especias a tu gusto si quieres.

·         Cuando el arroz esté casi seco, rellena los pimientos con lo que has cocinado en la sartén, tápalos con su parte de arriba y envuélvelos en el papel de aluminio que has preparado anteriormente.

·         Pon los pimientos rellenos en la bandeja del horno, añade una capa de agua en el fondo de la bandeja, así los pimientos tendrán humedad y quedarán más jugosos. Déjalos en el horno durante una hora. Cuando lleven aproximadamente unos 40 minutos, dales la vuelta.

·         Pasado ese tiempo, ya tienes preparados unos ricos y sabrosos pimientos rojos rellenos de arroz y carne con aceite de oliva virgen extra.

Ahora solo queda disfrutar de tu comida.