En verano, con la llegada del calor, provoca que solo apetezca tomar comidas frías. Además, en la mayoría de las ocasiones, no apetece estar tiempo en la cocina, delante de los fogones, pasando más calor todavía.

Por todo esto, te dejamos una receta rápida, sin necesidad de cocinar nada ni de ningún tipo de cocción. Tardarás menos de 15 minutos en preparar una crema fría de aguacates y calabacín con aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

1 aguacate grande maduro

1 calabacín mediano

1 rama de apio

1 diente de ajo

1 pimiento verde italiano

1 Lima

220 ml caldo de verduras o agua

Leche de la que prefieras o nata ligera

Pimentón picante o dulce al gusto

Perejil fresco

Pimienta negra molida

Sal

20 ml aceite de oliva virgen extra ecológico

Preparación

 

La preparación es muy rápida y fácil. Todos los ingredientes van en crudo. Las cantidades son orientativas ya que va al gusto de cada uno. Puedes hacerla más espesa o más líquida, añadiendo más o menos leche, si la quieres más floja de sabor pon más cantidad de leche o la bebida vegetal que te guste. Si prefieres que tenga un punto picante añade más pimienta negra y pimentón picante, si por el contrario no quieres que tenga ese sabor picante, no pongas pimienta negra y pon el pimentón dulce. Como te decimos, puedes hacer las modificaciones que creas convenientes hasta que esté a tu gusto.

Pela el aguacate y pártelo a trozos, pela levemente el calabacín, también pártelo en trozos. Pon los dos ingredientes en un vaso de batidora o procesador de alimentos, tritura bien.

Ve añadiendo el resto de ingredientes, el pimiento verde partido, previamente le tienes que quitar las semillas y los hilos blancos, el ajo troceado, ¡recuerda! Quita la parte de la yema (el filamento interior) para que no repita, el apio a trozos, aceite de oliva virgen extra, caldo de verduras, leche, perejil, pimienta molida negra, sal y pimentón al gusto.

Tritura todo muy bien, hasta conseguir una textura suave y homogénea, y ponlo a enfriar.

Sirve la crema fría de aguacate y calabacín con aceite de oliva virgen extra, muy fría en vasitos o en un bol. Puedes utilizarlo como un aperitivo o como un primer plato acompañado de una carne o pescado. También puede ser una cena  tomando más cantidad de ella, ya que es un plato ligero y lleno de vitaminas.

Crema fría de aguacate y calabacín con aceite de oliva virgen extra