En unos días llega Halloween así que te traigo una receta que se puede adaptar a esta fiesta decorando un poco nuestro postre. Un mousse de chocolate.

Este postre es de chocolate negro y aceite de oliva virgen extra, algo que a, casi, todo el mundo le gusta y puede transportarte a tu infancia con esos bocadillos de aceite de oliva y chocolate.

Con esta receta te salen unas 6 copas o cuencos de mousse de chocolate con aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes:

*Para el mousse de chocolate:

·         4 huevos

·         170 grs chocolate negro (al menos del 85% o fondant)

·         90 ml Aceite de Oliva Virgen Extra Clásico de Interoleo

·        ½ cucharadita Sal

·         56 grs Azúcar moreno

·         ½ cucharadas cacao en polvo

*Para decorar y que nuestra mousse de chocolate se convierta en una tumba terrorífica:

·         2 cucharadas de cacao en polvo

·         2 – 3 onzas de chocolate negro

·         6 galletas rectangulares que nos servirán de lápida

·         Sirope de chocolate o caramelo (el que más te guste)

Elaboración del postre:

Trocea el chocolate negro y colócalo en un bol apto para microondas, añade un poquito de agua, mételo en el microondas para ir fundiéndolo poco a poco, pon intervalos cortos de tiempo y ve removiendo cada poco para que no se queme. Cuando el chocolate esté fundido añade el aceite de oliva virgen extra clásico y remueve mientras aún esté caliente el chocolate para que se quede bien disuelto. Tapa el bol para que no pierda todo el calor

Separa las claras de las yemas de los huevos, primero vamos a montar a punto de nieve las claras, ponle un poquito de sal para ayudar a montarlas, tienes que batir bien hasta tener picos firmes, un truco para saber que están bien batidas es poner el bol boca abajo y que no se caigan. Reserva para más adelante.

Bate las yemas con el azúcar y la sal, tienes que batirlas hasta que blanqueen y esté espeso. A esta mezcla ve añadiendo poco a poco el chocolate derretido con aceite de oliva virgen extra y la media cucharada de cacao en polvo. Remueve hasta que esté completamente integrado a la mezcla.

Ve incorporando a la mezcla anterior las claras batidas, hazlo poco a poco, mejor si utilizas una espátula de silicona y haces movimientos envolventes para mezclar bien las dos mezclas, estará lista cuando no queda nada de líquido en el fondo del recipiente.

Reparte la mezcla obtenida en las 6 copas o boles, hazlo hasta un poco mas de la mitad para tener espacio para la decoración. Deja enfriar.

Puedes dejar que se enfríe del todo en la nevera unas 4 horas y después decorar, o esperar unos 30 minutos, decoras y dejas enfriar en la nevera el resto del tiempo.

Para decorar la mousse de chocolate con aceite de oliva virgen extra clásico, ralla el chocolate y añade el cacao, si quieres puedes endulzar un poco la mezcla con azúcar moreno (al gusto)

Pon esta mezcla encima de la mousse de chocolate, y a modo de tumba, pon las galletas rectangulares, una en cada recipiente, puedes escribir RIP o DEP con el sirope de chocolate o caramelo, así quedará más gracioso.

Ahora solo falta pasar un rato terrorífico. ¡Feliz Halloween!