El aceite de oliva virgen extra también se utiliza para hacer postres, haciéndolos más saludables. Hoy te traemos una receta tradicional, donde se añade este ingrediente, con lo que se convierte en un postre más creativo.

Es un postre típico de la provincia de Jaén, además, tiene un sabor riquísimo, y una textura suave y diferente. ¡Seguro que te conquista!

flan de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes

750 ml de leche

½ vaso de aceite de oliva virgen extra ecológico

150 gramos de azúcar

8 huevos

1 cucharada de anís matalauva en grano

Caramelo líquido

La corteza de un limón

1 rama de canela

Preparación

 

Calienta el horno a 180º

Pon en una sartén medio vaso de aceite de oliva virgen extra ecológico y añade la cucharada de anís para freírlo. Solo hace falta hacerlo durante unos segundos para evitar que se queme. Cuela el aceite y resérvalo, dejándolo enfriar.

Calienta en un cazo los 750 ml de leche, la rama de canela y la corteza de limón. Deja que hierva, para que la leche se infusione del resto de ingredientes.

¡Truco! Para que la piel de limón no produzca amargor, intenta coger la menor parte blanca posible al pelarlo.

Mientras se está preparando la infusión de leche, pon en un bol los 8 huevos, el aceite de oliva virgen extra con el anís que has reservado anteriormente, y los 150 gramos de azúcar. Bate bien.

Cuando la leche haya hervido, apártala del fuego y cuélala. Incorpora el resto de ingredientes que has batido. Remuévelo todo.

En los moldes o molde (si quieres puedes utilizar uno grande) pon en el fondo el caramelo líquido. Mete los moldes dentro de un recipiente o bandeja en el que puedas añadir agua que cubra hasta la mitad los moldes, esto es para hornearlos al baño maría. Rellena los recipientes con la mezcla que has preparado.

Introduce en el horno el flan de aceite de oliva virgen extra durante 45 minutos para que se cocine.

Cuando estén listos, sácalos del horno y deja que se enfríen. Puedes guardarlos en el frigorífico hasta el momento de servir. Tendrás que desmoldarlos y ¡ya estarán listos para comer!

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