Hoy os traemos una receta fácil, sencilla y que es un estupendo acompañamiento o primer plato. Hay tantos tipos de parrilladas de verduras como personas porque cada uno elegirá las verduras que más le gusten y también distintas formas de hacerlas.

Las verduras las podemos hacer en barbacoa, sartén u horno, nosotros solemos hacerlas en una sartén de las onduladas (una sartén parrilla) y utilizamos un buen aceite de oliva virgen extra

¿Qué necesitas?

Necesitas una sartén parrilla (también puede ser plancha), aceite de oliva virgen extra, las verduras y hortalizas que más te gusten y sal.

Lo primero que debes hacer es ir al mercado y comprar buena materia prima, dejándote aconsejar por el dependiente en verduras de temporada. Las verduras al igual que el aceite de oliva cuanta más calidad tengan más sabrosa nos quedará la receta.

Os vamos a dejar las verduras que solemos utilizar cuando realizamos esta receta:

  • Pimiento rojo, verde y amarillo
  • Calabacín
  • Tomate
  • Champiñón
  • Espárragos trigueros
  • Zanahoria

También necesitas aceite de oliva virgen extra de calidad y sal al gusto.

Esas son las verduras que se suelen utilizar, pero también puedes poner berenjena, calabaza, cebolla, setas, puerro, etc…

Preparación:

Lava bien todas las verduras que vas a utilizar, ya que no las pelarás. Después hay que cortarlas, desde Interóleo te recomendamos cortarlas en rodajas. Pimientos, tomate, calabacín en rodajas de unos 2-3 cm de grosor, se pueden cortar a tiras, más anchas o finas, depende del gusto de cada uno. A los champiñones quítales el tallo y deja el sombrero (la parte de arriba) entero, con respecto a las zanahorias, las partimos en 4-6 tiras dependiendo del grosor que tenga y los espárragos los dejo enteros.

Cuando tengas las verduras preparadas para cocinarlas, pon la sartén en el fuego, tiene que estar muy caliente antes de echar las verduras, pon un chorroncito de aceite de oliva virgen extra y extiéndelo por la sartén parrilla, moviendo la sartén o con un pincel de cocina.

¿Tienes ya tu sartén muy caliente? Pues es la hora de comenzar a hacer las verduras, te recomendamos que comiences por las más duras ya que son las que más tiempo necesitan, zanahorias, espárragos y pimientos. Cuando estén hechas, el tiempo depende un poco de si te gustan que se queden más duritas o blandas, las sacas a un plato y pones el resto de las verduras y las cocinas también. ¡Cuidado! Estas verduras estarán listas en menos tiempo porque son más blandas.

Probablemente las primeras verduras que has cocinado se han quedado un poco frías, añádelas junto con las que ya tienes hechas y así se calientan todas a la vez para servirlas.

Cuando ya las tienes listas puedes añadir sal al gusto. En Interóleo nos gusta comerlas sin sal y con un poquito de aceite de oliva virgen extra, ya que así les sacamos todo el sabor de la verdura y podemos apreciar el sabor del aceite.

Una forma divertida de servir las verduras a la parrilla es en brochetas.

Puedes utilizar esta parrillada de verduras como primero o acompañante de una chuleta de ternera gallega a la brasa

Y ahora solo queda ¡disfrutar!